卷九百七十九．菜茹部四
卷九百七十九．蔬菜瓜果部四
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瓠
瓠瓜
《诗·硕人》曰：齿如瓠犀。〈犀，瓠中瓣也。〉
《诗经·硕人》说：牙齿像瓠瓜的籽。〈犀，是瓠瓜中的籽瓣。〉
又曰：八月断壶。〈壶，瓠也。〉
又说：八月摘下葫芦。〈壶，就是瓠瓜。〉
又曰：匏有苦叶，济有深涉。〈匏谓之瓠。瓠叶苦，不可食。〉
又说：匏瓜有苦叶，渡口有深水。〈匏叫做瓠。瓠叶味苦，不能吃。〉
陆机《毛诗疏义》曰：匏有苦叶，匏，瓠也。叶小，可为羹，杨州人恒食。至八月，叶即苦，故云苦叶。
陆机《毛诗疏义》说：匏有苦叶，匏就是瓠。叶子小，可以做羹汤，扬州人常吃。到了八月，叶子就变苦了，所以说苦叶。
《论语》曰：吾岂匏瓜也哉，焉能系而不食！
《论语》说：我难道是匏瓜吗，怎么能只挂着而不被食用！
《尔雅》曰：瓠犀，瓣。〈瓠中瓣也。《诗》曰：齿如瓠犀。〉
《尔雅》说：瓠犀，就是瓣。〈瓠瓜中的籽瓣。《诗经》说：牙齿像瓠瓜的籽。〉
《魏略》曰：高辛氏有老妇人，居王宫，得耳疾。医为挑之，得物，大如蠒。盛以瓠，覆以盘，化为犬，五色，因名盘瓠。
《魏略》说：高辛氏有个老妇人，住在王宫里，得了耳病。医生为她挑治，取出一个东西，大如蚕茧。用瓠瓜装着，用盘子盖上，它变成了一只狗，五色斑斓，因此取名盘瓠。
《晋书》曰：杜预病瘿，吴人惮其智计，以瓠系狗之颈，每大树似瘿，斩使白，乃题曰「杜预颈」。及城平，尽捕杀之。
《晋书》说：杜预患了甲状腺肿，吴人害怕他的智谋，把瓠瓜挂在狗脖子上，每当看到大树像肿包，就砍下来报告，还题写“杜预颈”。等到城池被攻破，全部抓起来杀了。
又曰：祖逖在河南，百姓感悦。甞置酒大会耆老，坐中流涕，曰：「吾等老矣，更得父母，死将何恨！」乃歌曰：「幸哉遗黎免俘虏，三辰既朗遇慈父，玄酒忘劳甘瓠脯，何以咏思歌且舞！」其得人心如此。
又说：祖逖在河南，百姓感激喜悦。他曾设酒大宴老人，席间流着泪说：“我们老了，又得到父母般的关怀，死还有什么遗憾！”于是唱道：“幸运啊，遗民免做俘虏，日月星辰已明亮，遇到慈父，清水淡酒忘疲劳，甘甜瓠脯，用什么来咏思，且歌且舞！”他就是这样得人心。
《宋书》曰：徐文伯曾祖熙好黄老，隐于秦望山。有过求饮，留一瓠瓢与之，曰：「君子孙宜以道术救世，当得二千石。」熙开之，乃《扁鹊医经》一卷。
《宋书》说：徐文伯的曾祖徐熙喜好黄老之学，隐居在秦望山。有个过路人讨水喝，留给他一个瓠瓢，说：“你的子孙应当用道术救世，会做到二千石的官。”徐熙打开一看，是《扁鹊医经》一卷。
《齐书》曰：卞彬性好饮酒，瓠壶瓢勺，杭皮为肴。著皂冠，十二年不改易。以大瓠为笼，什物多诸诡异。自号卞田居。
《齐书》说：卞彬生性喜欢饮酒，用瓠壶、瓢勺，以杭皮为菜肴。戴黑色帽子，十二年不换。用大瓠做笼子，器物多怪异。自号卞田居。
《后周书》曰：强练师，不知何许人。所至之处，人皆敬而信之。晋公护未诛之前，曾手持一大瓠，到护第门外，抵而破之，乃大言曰：「瓠破子苦！」未几，而护诛，诸子并伏法。
《后周书》说：强练师，不知是什么人。所到之处，人们都尊敬并信任他。晋公宇文护被杀之前，他曾手持一个大瓠，到宇文护府门外，撞破它，大声说：“瓠破子苦！”不久，宇文护被杀，他的儿子们也都被处死。
《管子》曰：一年之计，莫若树榖；十年之计，莫若树木；终身之计，莫若树人。瓜瓠荤菜不俻，国之贫也。
《管子》说：一年的计划，没有比种谷物更好的；十年的计划，没有比种树木更好的；终身的计划，没有比培养人才更好的。瓜瓠和荤菜不充足，是国家贫穷的表现。
《庄子》曰：惠子曰：「魏王贻我大瓠之种，我树之而成实五石。以盛水浆，其坚不能自举。剖之以为瓢，则廓落无所容。非不大也，吾为其无用，剖之！」庄子曰：「夫子固拙于用大也。」
《庄子》说：惠子说：“魏王送给我大瓠的种子，我种下后结出果实有五石大。用它盛水，它的坚固程度不能自举。剖开它做瓢，则空阔得没什么可装。不是不大，我因为它无用，就剖开了它！”庄子说：“先生确实不善于使用大的东西啊。”
《国语》曰：诸侯伐秦，及泾莫济。叔向见叔孙穆子，穆子曰：「豹之业，业乃『匏有苦叶』矣，不知其他。」叔向退，召舟虞与司马曰：「夫苦匏不材于人，共济而已。」是行，鲁人与莒人先济。
《国语》说：诸侯攻打秦国，到了泾水无人渡河。叔向见到叔孙穆子，穆子说：“豹的职责，就是‘匏有苦叶’罢了，不知道别的。”叔向退下，召来舟虞和司马说：“苦匏对人没有用处，只是用来渡河而已。”这次行动，鲁国人和莒国人先渡河。
《新序》曰：魏文侯见箕季，墙坏不治，问其故，曰：「不时也！」又进瓠羹。文侯曰：「墙坏不筑。教我无夺民农功；饴我瓠羹，教我无多歛百姓。」
《新序》说：魏文侯去见箕季，墙坏了不修理，问他原因，说：“不合时令！”又进献瓠羹。文侯说：“墙坏了不筑，是教我不要侵占百姓的农时；给我瓠羹，是教我不要过多搜刮百姓。”
王充《论衡》曰：干将之刃未磨，瓜瓠不能伤。
王充《论衡》说：干将的剑刃没有磨过，连瓜瓠都伤不了。
又曰：妇人踈孕者子活，乳数者子死。譬若瓠，华多实少也。
又说：妇人怀孕稀疏的，孩子存活；哺乳频繁的，孩子夭折。好比瓠瓜，花多果实少。
《风俗通》曰：烧穰杀瓠。俗说家人烧黍穰，则使田中瓠枯死也。
《风俗通》说：烧秸秆会杀死瓠瓜。民间传说家里烧黍秸秆，就会使田里的瓠瓜枯死。
《水经》曰：今豫州汝南郡城西北，汝水左出，西北流，又屈而东转，又西南会汝，形若垂瓠，耆老云：「城取名焉。」
《水经》说：现在豫州汝南郡城西北，汝水从左边流出，向西北流，又弯曲向东转，再向西南汇入汝水，形状像垂下的瓠瓜，老人说：“城因此得名。”
《太康地志》曰：朱崖儋耳无水，唯种大瓠，藤断，其汁用之亦足。
《太康地志》说：朱崖、儋耳没有水，只种大瓠，藤断了，用它的汁液也足够。
《岭南异物志》曰：儋崖种瓠，成实，率皆石余。
《岭南异物志》说：儋崖种瓠瓜，结成果实，大多有一石多重。
壶卢
葫芦
《蜀志》曰：张裔，字君嗣，如瓠壶，外泽而内麤。
《蜀志》说：张裔，字君嗣，像瓠壶，外表光滑而内部粗糙。
《三国典略》曰：齐武成帝皇后胡氏，安定人，魏中书令、兖州刺史延之女也。母卢氏，怀孕延之初，有胡僧来，诣门曰：「此宅瓠卢中有月！」
《三国典略》说：齐武成帝皇后胡氏，是安定人，魏中书令、兖州刺史胡延的女儿。母亲卢氏，刚怀胡延的时候，有个胡僧来，到门口说：“这宅子的葫芦里有月亮！”
崔豹《古今注》曰：匏，壶卢也。壶卢，瓠之无柄者。匏有柄者，悬匏。可作笙，曲沃者尤善。秋乃可用，则漆其里。
崔豹《古今注》说：匏，就是葫芦。葫芦，是没有柄的瓠。有柄的匏，叫悬匏。可以做笙，曲沃产的尤其好。秋天才能用，要用漆涂它的里面。
又曰：瓢，瓠也。其揔曰匏，瓠其别名。
又说：瓢，就是瓠。总称为匏，瓠是它的别名。
《世说》曰：陆士衡初入洛，咨张公所宜，曰：「诣刘道贞，是其一。」既往，刘尚哀制中，性嗜酒，礼毕，初无他言，唯问：「东吴有长柄壶卢，卿得种来否？」陆兄弟殊失望，乃云悔去。
《世说》说：陆士衡初到洛阳，咨询张公应该做什么，张公说：“拜访刘道贞，这是其中之一。”去了之后，刘还在服丧期间，生性爱喝酒，行礼完毕，起初没有别的话，只问：“东吴有长柄葫芦，你带种子来了吗？”陆氏兄弟非常失望，就说后悔去了。
《广五行记》曰：西域夷国有石骆𫘞，腹下出水。以金铁器取，便即漏下；唯匏卢盛之则不漏。饮之，令人体滑香净。其国神秘，不可数遇。
《广五行记》说：西域夷国有个石骆驼，肚子下面出水。用金铁器皿取水，水就漏下；只有用葫芦盛水才不漏。喝了这水，让人身体光滑、香气洁净。那个国家很神秘，不能经常遇到。
《岭表录异》曰：胡卢笙：交趾人多取无柄之瓠，割而为笙，上安十三簧。吹之音韵清响，雅合律吕。
《岭表录异》说：葫芦笙：交趾人常取无柄的瓠，剖开做成笙，上面安装十三个簧片。吹起来音韵清亮，很符合音律。
蓼
蓼草
《尔雅》曰：蔷，虞蓼。〈虞蓼，泽蓼也。蔷音即，卸力切。〉
《尔雅》说：蔷，就是虞蓼。〈虞蓼，是水蓼。蔷音即，卸力切。〉
《诗》曰：闵予小子，未堪家多难，予又集于蓼。〈言辛苦也。〉
《诗经》说：可怜我这小子，不能承受家国多难，我又陷入辛苦之中。〈说的是辛苦。〉
《礼》曰：脍，秋用蓼。鹑羹、鸡羹、𫛪酿之蓼。〈酿谓切杂之也。〉
《礼记》说：细切的肉，秋天用蓼。鹑羹、鸡羹、𫛪羹中掺入蓼。〈酿，意思是切碎混合。〉
《吴越春秋》曰：越王欲复怨，非一旦也。苦思勤心，夜以接日，卧则以蓼。
《吴越春秋》说：越王想报仇，不是一天了。苦心思考，夜以继日，睡觉时就用蓼草刺激自己。
《刘向别传》曰：尹都尉书有《种蓼》篇。
《刘向别传》说：尹都尉的书中有《种蓼》篇。
《魏子》曰：君以臣为本，以民为根。犹室与柱梁相持也，梁不强则上下俱亡。故蓼虫，在蓼则生，在芥则死，非蓼仁而芥贼也，本不可失也。
《魏子》说：君主以臣子为根本，以百姓为根基。就像房屋与柱梁相互支撑，梁不坚固则上下都倒塌。所以蓼虫，在蓼草中就能生存，在芥菜中就会死，不是蓼草仁慈而芥菜有害，根本不能失去啊。
任昉《述异记》曰：长沙定王故宫，有蓼园，云定王故园也。菜之辛者，谓之蓼。
任昉《述异记》说：长沙定王的旧宫，有蓼园，说是定王原来的园子。蔬菜中辛辣的，叫做蓼。
《吴氏本草》曰：蓼实一名野蓼，一名泽蓼。
《吴氏本草》说：蓼实，又名野蓼，又名泽蓼。
葵
葵菜
《广雅》曰：蘬〈丘轨切〉，葵也。
《广雅》说：蘬〈丘轨切〉，就是葵。
《诗》曰：七月烹葵及菽。
《诗经》说：七月烹煮葵菜和豆子。
《尔雅》曰：莃〈音希〉，菟葵。〈似葵而小叶，状如藜，有毛，汋啖之，滑。〉菺〈音肩〉，戎葵。〈今蜀葵也，似葵，华如木槿华。〉荍〈音翘〉，蚍〈音毗〉阝〈房尤切，今荆葵也，似葵，紫色也。〉
《尔雅》说：莃〈音希〉，是菟葵。〈像葵但叶子小，形状像藜，有毛，煮着吃，滑溜。〉菺〈音肩〉，是戎葵。〈现在的蜀葵，像葵，花像木槿花。〉荍〈音翘〉，是蚍阝〈房尤切，现在的荆葵，像葵，紫色。〉
《韩诗外传》曰：鲁监门女，相从绩，中夜而泣。其偶问其故，曰：「宋司马得罪于宋，出于鲁，马佚，食吾园葵，是岁，吾园亡一半。越攻吴，诸侯畏其威，鲁徃献女，吾姉预焉。兄徃视之，道畏而死。」由此观之，祸福相及也！
《韩诗外传》说：鲁国守门人的女儿，一起纺织，半夜哭泣。同伴问原因，她说：“宋国司马得罪了宋国，逃到鲁国，马跑散了，吃了我们园里的葵菜，这一年，我们园子损失了一半。越国攻打吴国，诸侯畏惧越国的威势，鲁国去进献女子，我姐姐被选中。哥哥去看她，在路上因害怕而死。”由此看来，祸福是相互关联的！
陆机《毛诗疏义》曰：荍〈音翘〉，一名比不，一名楚葵，似芜菁，英华紫绿色，可食，微苦也。
陆机在《毛诗疏义》中说：荍（读音为翘），又名比不，又名楚葵，形状像芜菁，花朵呈紫绿色，可以食用，味道微苦。
《左传》曰：齐庆克通于声孟子，鲍牵见之，告国武子。武子召庆克，谓之夫人，诉之，乃刖鲍牵。仲尼曰：「鲍庄子之智，不如葵，葵犹能卫其足。」〈葵叶叶向日，以蔽其根也。〉
《左传》记载：齐国的庆克与声孟子私通，鲍牵看到了，告诉了国武子。国武子召见庆克，庆克对夫人说了这事，夫人向国君告状，于是鲍牵被处以刖刑。孔子说：“鲍庄子的智慧，还不如葵菜，葵菜尚且能保护自己的脚。”（葵菜的叶子朝向太阳，用来遮蔽它的根。）
《史记》曰：公仪休为鲁相，食茹而美，拔去园葵也。
《史记》记载：公仪休担任鲁国宰相，吃了蔬菜觉得味道鲜美，就拔掉了自家园子里的葵菜。
《晋书》曰：江统上太子书曰：「今西园卖葵菜、蓝子、鸡面之属，亏败国体，贬损政令。」
《晋书》记载：江统上书给太子说：“如今西园出售葵菜、蓝子、鸡面之类的东西，损害了国家的体面，贬低了政令的威严。”
《北齐书》曰：王攸，字子深，少孤独。种葵三亩，数被人盗之。王攸密令人书葵叶下，明旦市中看之，遂得偷者。
《北齐书》记载：王攸，字子深，年少时孤独无依。他种了三亩葵菜，多次被人偷盗。王攸暗中让人在葵叶下写字，第二天到市场上去查看，于是抓住了偷菜的人。
《管子》曰：桓公北伐山戎，出冬葵，布之天下。桓公忧北郭民贫，管子请禁，去市三百步者，不得树葵菜。此则空有以相给。
《管子》记载：齐桓公北伐山戎，拿出冬葵，分给天下百姓。桓公担忧北城百姓贫困，管仲请求下令禁止，离市场三百步以内的人，不得种植葵菜。这样就用空出的土地来互相补给。
《淮南子》曰：圣人之于道，犹葵之与日，虽不能与终始，其乡之诚也。〈乡，仰；诚，实也。〉
《淮南子》说：圣人对于道，就像葵菜对于太阳，虽然不能始终相伴，但向往的心意是真诚的。（乡，仰慕；诚，真实。）
缪袭《祭仪》曰：夏祀，和羹芼以葵。
缪袭的《祭仪》说：夏季祭祀，调和羹汤时用葵菜作为配菜。
《列仙传》曰：丁次都，不知何许人也，为辽东丁氏作人。丁氏甞使买葵，冬得生葵。问：「冬何得有葵？」云：「从日南买来。」
《列仙传》记载：丁次都，不知道是什么地方的人，给辽东的丁家做仆人。丁家曾派他去买葵菜，冬天却买到了新鲜的葵菜。问他：“冬天怎么会有葵菜？”他说：“从日南买来的。”
《列女传》曰：鲁漆室有女，过时未适人，倚柱而叹。邻妇谓曰：「何悲也？欲嫁乎？」女曰：「吾忧鲁君老，而太子少也。」妇曰：「此鲁大夫忧焉。」女曰：「昔有晋客，舍吾家，系马于园。马佚，践吾园葵，使吾终岁不猒葵味。邻女奔亡，借吾兄追，雾出以求，溺流而死，使吾终身无兄。吾闻河润九里，渐洳三百步。今鲁国微弱，乱将及人！」三年，鲁果乱。
《列女传》记载：鲁国漆室有个女子，过了出嫁年龄还未嫁人，靠着柱子叹息。邻居妇人问她：“为什么悲伤？想嫁人吗？”女子说：“我担忧鲁君年老，而太子年幼。”妇人说：“这是鲁国大夫该忧虑的事。”女子说：“从前有个晋国客人，住在我家，把马拴在园子里。马跑脱了，踩坏了我园中的葵菜，使我整年吃不到葵菜的味道。邻居女子逃跑，我借哥哥去追，他冒着大雾出去寻找，溺水而死，使我终身没有哥哥。我听说河水滋润九里，浸湿三百步。如今鲁国衰弱，祸乱将要波及到人！”三年后，鲁国果然发生动乱。
《师旷占》曰：黄帝问师旷，曰：「欲知牛马贵贱，秋葵下，小葵生，牛马贵；大葵不虫，牛马贱。」
《师旷占》记载：黄帝问师旷说：“想要知道牛马价格的贵贱，如果秋葵落下，小葵生长，牛马就贵；如果大葵不生虫，牛马就贱。”
《慱物志》曰：陈葵子，微火炒，令爆咤，散著熟地中，遍踏，朝种暮生，远不过宿。陈葵子，秋种覆盖，令经冬不死，至春有子，是也。
《博物志》说：陈年的葵菜籽，用微火炒，让它爆裂，撒在熟地里，全面踩踏，早上种晚上就发芽，最晚不超过一夜。陈年的葵菜籽，秋天种下并覆盖，让它过冬不死，到春天结籽，就是这样。
潘岳《闲居赋》曰：绿葵含露，白薤负霜。
潘岳的《闲居赋》说：绿色的葵菜含着露水，白色的薤菜披着霜。
鲍明远《葵赋》曰：别有鸭脚、肫耳。〈言葵似之。〉
鲍明远的《葵赋》说：另外还有鸭脚、肫耳。（是说葵菜像这些东西。）
《古歌辞》曰：采葵莫伤根，伤根葵不生。结交莫羞贫，羞贫交不成。
《古歌辞》说：采摘葵菜不要伤到根，伤了根葵菜就不生长。结交朋友不要嫌弃贫穷，嫌弃贫穷交情就成不了。
芜菁
芜菁
《尔雅》曰：须，葑苁〈音揔〉也。〈须，未闻。江东呼芜菁为菘，菘、须音相近故也。须即芜菁也。〉
《尔雅》说：须，就是葑苁（读音为揔）。（须，没听说过。江东地区称芜菁为菘，是因为菘和须读音相近的缘故。须就是芜菁。）
《尚书》曰：荆州，厥贡苞，匦菁茅。〈菁以为葅也。〉
《尚书》记载：荆州，进贡的物品有苞和装在匣子里的菁茅。（菁用来做腌菜。）
《诗》曰：采葑采菲，无以下体。〈葑，蕦也。菲，芴也。下体，根茎也。《笺》云：葑，蔓菁，与葍之类，皆上下可食。然其根有美时、有恶时。〉
《诗经》说：采摘葑和菲，不要因为它们的根部不好就抛弃。（葑，就是蕦。菲，就是芴。下体，指根茎。《笺》说：葑，就是蔓菁，和葍之类，上下都可以吃。但它们的根有时好吃，有时不好吃。）
又曰：爰采葑矣，沫之东矣。〈《笺》云：葑，蔓菁也。〉
又说：于是采摘葑啊，在沫水的东边。（《笺》说：葑，就是蔓菁。）
又曰：《采苓》，好听谗也。采葑采葑，首阳之东。人之为言，苟亦无从！〈葑，菜也。〉
又说：《采苓》这首诗，是讽刺喜欢听谗言的人。采摘葑啊采摘葑，在首阳山的东边。别人编造的话，千万不要听从！（葑，是一种菜。）
陆机《毛诗疏义》曰：菜葑，芜菁也，郭云今崧菜也。可食，少味。
陆机在《毛诗疏义》中说：菜葑，就是芜菁，郭璞说就是现在的崧菜。可以食用，味道较淡。
《东观汉记》曰：桓帝永兴二年，诏司隶：蝗水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种芜菁，以助民食。
《东观汉记》记载：汉桓帝永兴二年，下诏给司隶校尉：蝗虫和水灾造成灾害，五谷不收，命令受灾的郡国，都种植芜菁，来帮助百姓解决食物问题。
《吴历》曰：刘备归曹公，曹公使亲近觇视，诸将有宾客酒食者，輙因事害之。俻时闭门，将人种芜菁。公使人窥门即去，俻谓张飞曰：「吾岂种菜者乎？曹公必有疑意，不可复留！」其夜轻马而去。
《吴历》记载：刘备归附曹操，曹操派亲信暗中观察，将领中有招待宾客饮酒吃饭的，就借故杀害他们。刘备当时关上门，带着人种芜菁。曹操派人窥视后离开，刘备对张飞说：“我难道是种菜的人吗？曹操一定起了疑心，不能再留下了！”当天夜里，他轻装骑马离开了。
《吴录》曰：陆逊、诸葛瑾攻襄阳，逊遣亲人韩扁抄掠。瑾闻之，欲急去。逊方催人种豆崧，与诸将围碁，以示闲暇。
《吴录》记载：陆逊和诸葛瑾攻打襄阳，陆逊派亲信韩扁去抄掠。诸葛瑾听说后，想赶紧撤退。陆逊却正催促人种豆子和崧菜，和各位将领下围棋，来显示从容不迫。
《齐书》曰：武陵王晔，性清简。尚书令王俭诣晔，留俭设食，盘中崧菜鲍鱼而已。俭重其真率，为饱食尽欢而去。
《齐书》记载：武陵王萧晔，生性清静简朴。尚书令王俭去拜访萧晔，萧晔留王俭吃饭，盘中只有崧菜和鲍鱼而已。王俭看重他的真诚直率，吃得饱饱的，尽兴而去。
又曰：周颙，清贫寡欲，终日蔬食。虽有妻子，独处山舍。甚机辨。文惠太子问颙：「菜食何味冣胜？」颙曰：「春初早韭，秋末晚菘。」
又说：周颙，清贫寡欲，整天吃素食。虽然有妻子儿女，却独自住在山中的房舍里。他非常机敏善辩。文惠太子问周颙：“素食中什么味道最好？”周颙说：“初春的早韭，秋末的晚菘。”
《梁书》曰：范元琰家贫，唯以园蔬为业。甞出行，见人盗其菘，元琰遽退走。母问其故，乃以实荅。问盗者为谁，荅曰：「」向所以退，畏其愧耻。今启其名，愿不泄也。于是母子秘之。或有涉沟盗其笋者，元琰因伐木为桥以渡之。自是盗大慙，一乡无复草窃。
《梁书》记载：范元琰家境贫寒，只靠种园子里的蔬菜为生。他曾外出，看到有人偷他的菘菜，范元琰急忙退走。母亲问他原因，他如实回答。母亲问偷菜的是谁，他说：“我刚才退走，是怕他羞愧。现在说出他的名字，希望不要泄露。”于是母子俩保守秘密。有人涉过水沟偷他的竹笋，范元琰就砍树做桥让他通过。从此小偷非常惭愧，整个乡里再也没有偷盗的事了。
《北史》曰：孟信为赵郡太守，政尚宽和，权豪无犯。山中老人曾以㹠酒馈之，信和颜接引，殷勤劳问，乃自出酒，以铁铛温之，素木盘盛芜菁葅而已。
《北史》记载：孟信担任赵郡太守，为政崇尚宽厚平和，权贵豪强不敢犯法。山中有位老人曾送给他猪肉和酒，孟信和颜悦色地接待，殷勤地慰问，然后自己拿出酒，用铁锅温热，用素木盘盛着芜菁腌菜而已。
《吕氏春秋》曰：菜之美者，具区之菁，浸渊之草，名曰土英。
《吕氏春秋》说：美味的蔬菜中，有具区的菁菜，浸渊的草，名叫土英。
《荆楚岁时记》曰：仲冬，是月也，菜结霜。芜菁、葵等杂菜干之，并为醎葅。有得其和者，并作金钗色。今南人作醎葅，以糯米熬捣为末，并研胡麻汁和酿之，石笮〈音责〉令熟。葅既甜脆，汁亦酸美。呼其茎为金钗股，醒酒所宜也。
《荆楚岁时记》说：仲冬时节，这个月里，菜上结霜。芜菁、葵菜等各种蔬菜晒干后，一起做成咸腌菜。如果调配得当，会呈现金钗的颜色。如今南方人做咸腌菜，用糯米熬煮捣成粉末，加上研磨的芝麻汁调和发酵，用石头压紧（读音为责）使其成熟。腌菜既甜脆，汁水也酸美。他们把菜茎称为金钗股，很适合用来醒酒。
《急就篇》曰：老菁蘘荷冬日藏。〈并藏蓄之以御冬也。〉
《急就篇》说：老菁和蘘荷在冬天收藏。（都是储藏起来以备过冬。）
太平御览卷第九百七十九
《太平御览》卷第九百七十九